每當身邊的朋友和我討論到面包添加劑這個話題的時候，西安富迪歐化工有限公司小編就難以制住自己微微激動的心情，因為想要說的東西太多，想要分享的也太多，那么接下來小編將會一 一給大家分享自己所想所得！
食物蓬松劑在面包中起到蓬松筋道的作用
食物蓬松劑的作用是通過誘發(fā)化學或生化反應,在面粉制成的食物中產生大量的氣體,使面團或面糊體積充分膨脹,而面粉中的面筋形成可保持氣體的網絡,在氣體作用下成為均勻致密的多孔狀態(tài),從而使食品膨松、酥脆或柔軟可口,形成我們熟悉的各種面食.很多中外面食的制作都需要蓬松劑.
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