陜西面包添加劑對人體的影響，與全國乃至全球范圍內(nèi)的面包添加劑使用情況相似，主要取決于添加劑的種類、使用量和人體攝入情況。

一、正常范圍內(nèi)的使用

首先，需要明確的是，如果在正常的范圍內(nèi)使用面包添加劑，并且這些添加劑符合食品安全標準，那么它們一般不會對人體健康造成危害。這些添加劑在面包制作中起到了調(diào)節(jié)面團酸度、延緩面包氧化、增加面包蓬松度等多種重要作用，有助于提升面包的品質(zhì)和口感。

 二、過量使用的危害

然而，當面包添加劑使用過多時，就有可能對人體健康造成一定的危害。這些危害可能包括：

1. 神經(jīng)功能損傷：某些面包添加劑，如劣質(zhì)的人工色素，含有化學(xué)物質(zhì)。過度攝入這些物質(zhì)可能會在體內(nèi)聚積，對神經(jīng)功能造成損傷，導(dǎo)致頭暈、頭痛、記憶力減退等癥狀。
2. 消化功能受損：如果面包中使用的添加劑是膨化劑或防腐劑，并且這些添加劑超標，可能會對胃腸道產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致胃腸功能紊亂和胃腸道菌群失調(diào)。這通常會表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹部疼痛，并伴有食欲不振和消化不良等癥狀。
3. 致*性：面包中的某些添加劑，如丙酸鈣，如果添加量過多，可能會產(chǎn)生一定的致癌性，增加機體癌變的幾率。但需要注意的是，這種情況通常發(fā)生在添加劑嚴重超標的情況下，而正常范圍內(nèi)的使用則不會帶來這種風險。

三、合規(guī)使用的重要性

為了確保面包添加劑的安全使用，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴格遵守國家食品安全標準，使用食品級的添加劑，并在規(guī)定的范圍內(nèi)添加。同時，消費者在購買面包時，也應(yīng)注意查看配料表，了解面包中是否添加了過多的添加劑。

 四、陜西地區(qū)的特別情況

對于陜西地區(qū)的面包添加劑使用情況，雖然具體的統(tǒng)計數(shù)據(jù)和調(diào)查結(jié)果可能因地區(qū)和時間的不同而有所差異，但總體而言，只要遵循國家食品安全標準和規(guī)定進行生產(chǎn)和消費，就可以有效避免面包添加劑對人體健康造成的潛在危害。

此外，陜西省也出臺了相關(guān)的法規(guī)和政策來規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的行為，如《陜西省食品生產(chǎn)監(jiān)督管理辦法（試行）》等。這些法規(guī)和政策對于保障食品安全、維護消費者權(quán)益具有重要意義。

綜上所述，陜西面包添加劑對人體的影響取決于其種類、使用量和人體攝入情況。在正常范圍內(nèi)使用符合食品安全標準的添加劑時，一般不會對人體健康造成危害。然而，過量使用或濫用添加劑則可能對人體健康造成一定的危害。因此，我們需要在生產(chǎn)和消費過程中保持警惕和理性，確保食品安全和健康。