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食品添加劑：酸變性淀粉的性質(zhì)
酸變性淀粉的性質(zhì)有哪些呢，今天小編就同大家一起來了解一下吧。1、熱糊流度流度原始測定方法是：在燒杯中用10ml蒸餾水浸濕5g絕干淀粉，然后加入90ml1%氫氧化鈉溶液，邊加邊攪拌，在3min內(nèi)加完。靜置27min后，將其注入具塞的專用玻璃漏斗中，測定在70s內(nèi)流出的體積（ml）。酸變性淀粉具有較低的熱糊粘度，即有較高的熱糊流度。酸變性淀粉組分的相對分子質(zhì)量隨流度升高而降低。2、相對分子質(zhì)量與碘親和力酸變性淀粉組分的相對分子質(zhì)量隨流度升高而降低。關(guān)于酸變性淀粉作用對碘親和力的影響是較小的，不能得出...
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羥丙基甲基纖維素化學(xué)性質(zhì)有哪些
羥丙基甲基纖維素，又名羥丙甲纖維素、纖維素羥丙基甲基醚，是選用高度純凈的棉纖維素作為原料，在堿性條件下經(jīng)專門醚化而制得。羥丙基甲基纖維素，全過程在自動化監(jiān)控下完成，不含任何動物器官和油脂等活性成分，為非離子型纖維素醚，外觀為白色的粉末，無嗅無味。今天我們就一起來來了解一下它的化學(xué)性質(zhì)：1、外觀：白色或類白色粉末。2、顆粒度；100目通過率大于98.5%；80目通過率100%。特殊規(guī)格的粒徑40～60目。3、炭化溫度：280-300℃4、視密度：0.25-0.70g/cm(通常在0.5g/cm左右...
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酸變性淀粉的性質(zhì)有哪些
今天，小編為大家介紹一下酸變性淀粉的性質(zhì)有哪些，希望大家對其有所認(rèn)識和了解。1、熱糊流度流度原始測定方法是：在燒杯中用10ml蒸餾水浸濕5g絕干淀粉，然后加入90ml1%氫氧化鈉溶液，邊加邊攪拌，在3min內(nèi)加完。靜置27min后，將其注入具塞的專用玻璃漏斗中，測定在70s內(nèi)流出的體積（ml）。酸變性淀粉具有較低的熱糊粘度，即有較高的熱糊流度。酸變性淀粉組分的相對分子質(zhì)量隨流度升高而降低。2、相對分子質(zhì)量與碘親和力酸變性淀粉組分的相對分子質(zhì)量隨流度升高而降低。關(guān)于酸變性淀粉作用對碘親和力的影響是...
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水溶性膠體中關(guān)于水溶性維生素的介紹
要想知道什么是水溶性膠體，我們首先的弄清楚什么是水溶性，其實水溶性狹義的講就是指物質(zhì)在水中的溶解物質(zhì)，廣義上就是指物質(zhì)在極性溶劑中的溶解性質(zhì)。所以水溶性膠體就是指水溶性多糖,其作用是使多糖分散體系具有豁度和形成凝膠的能力州畏據(jù)原料來源。而我們生活中所說的水溶性維生素是什么呢？一起來看看！ 水溶性維生素主要指的是維生素B和維生素C。在水果中，維生素C會被較多地提及，比如西紅柿、橙子、獼猴桃等都含有豐富的水溶性維生素。今天我們要介紹的就是關(guān)于石榴中的水溶性維生素。 石榴富...
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我國鈦白粉替代進口的時機尚未成熟
買賣社7月22日訊經(jīng)濟危機到來的前幾年，國內(nèi)的鈦白粉行情廣泛喝采，鈦白市場熱騰非常。受短期的好處趨動，新進入鈦白粉行業(yè)者趨附者眾，許多以做礦發(fā)跡的開始涉足卑鄙鈦白粉生產(chǎn)，乃至有些對鈦白粉行業(yè)知之甚少的販子也擠進來，盼望分得一杯羹；只管從2008年開始，經(jīng)濟危機在猖獗殘虐，但我們的鈦白行業(yè)的開工率并未有顯著衰減的跡象，當(dāng)前隨著卑鄙應(yīng)用行業(yè)的漸漸回暖，我們的鈦白企業(yè)更是卯足了勁，技癢，裝備在市場熱騰起來的時間殺個回馬槍，盡快搶占市場，于是在生產(chǎn)裝備和技能、成本等投資方面做好了前期的充實準(zhǔn)備，等候最佳...
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羥丙基甲基纖維素與甲基纖維素的區(qū)別
MC為甲基纖維素，是將精制棉經(jīng)堿處理懲罰后，以氯化甲烷作為醚化劑，顛末一系列應(yīng)聲而制成纖維素醚。一樣平常代替度為1.6-2.0，代替度差異溶解性也有差異。屬于非離子型纖維素醚。（1）甲基纖維素的保水性取決于其添加量、粘度、顆粒細度及溶解速度。一樣平常添加量大，細度小，粘度大，則保水率高。此中添加量對保水率影響最大，粘度的崎嶇與保水的崎嶇不行正比干系。溶解速度緊張取決于纖維素顆粒外貌改性成都和顆粒細度。在以上幾種纖維素醚中，甲基纖維素和羥丙基甲纖維素保水率較高。（2）甲基纖維素可溶于冷水，熱水溶解...
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羧甲基纖維素溶解方法有哪些
今天，小編為大家介紹一下羧甲基纖維素溶解方法？希望對大家有用：將CMC直接與水混合，配制成糊狀膠液后，備用。在配置CMC糊膠時，先在帶有攪拌裝置的配料缸內(nèi)加入一定量的干凈的水，在開啟攪拌裝置的情況下，將CMC緩慢均勻地撒到配料缸內(nèi)，不停攪拌，使CMC和水完全融合、CMC能夠充分溶化。在溶化CMC時，之所以要均勻撒放、并不斷攪拌，目的是“為了防止CMC與水相遇時，發(fā)生結(jié)團、結(jié)塊、降低CMC溶解量的問題”，并提高CMC的溶解速度。攪拌的時間和CMC完全溶化的時間并不一致，是兩個概念，一般來說，攪拌的...
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食品添加劑山梨糖醇使用范圍調(diào)整了
不久前，針對食品添加劑山梨糖醇擬擴大使用范圍的情況，國家食品安全風(fēng)險評估中心面向社會公開征集意見和建議，目前意見征集已結(jié)束，調(diào)整后的使用范圍及用量隨后將實施。其中，山梨糖醇在冷凍魚糜制品中的使用量由之前的0.5g/Kg調(diào)整為“按生產(chǎn)需要適量”添加。近日，國家食品安全風(fēng)險評估中心完成了對山梨糖醇擬擴大使用范圍的意見征集，在新的使用范圍及用量要求中，增加了多個產(chǎn)品種類，使用量也有所放寬。調(diào)整后的山梨糖醇使用范圍，增加了冷凍水產(chǎn)品、冷凍掛漿制品、腌制水產(chǎn)品等多個與水產(chǎn)相關(guān)的產(chǎn)品種類，使用量為按生產(chǎn)需要...
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