公眾對陜西食品添加劑的認識還有很多的誤區(qū)，很多消費者談到添加劑就色變。實際上，食品工業(yè)的發(fā)展是離不開食品添加劑的，比如改善食品色澤所用的著色劑、預防食品腐敗所用的防腐劑、代糖的甜味劑、點豆腐所用的凝固劑，這些都是食品添加劑。正是有食品添加劑的存在，食品的生產、儲運和流通才得以正常進行，超市里的各種食品才能如此豐富多彩和琳瑯滿目。

我國對食品添加劑的使用采取了嚴格的審批管理制度，只有工藝技術上確實有必要，而且經過風險評估，安全可靠的食品添加劑才會批準使用。即使安全性得到保障，沒有工藝必要，也不會批準使用。我國對每一種食品添加劑在哪些食品里面能夠使用、使用量是多少，都有嚴格規(guī)定。對食品添加劑的管理、標識，食品添加的生產許可，也都有嚴格的相關要求。所以，只要符合標準規(guī)定的食品添加劑，使用都是按照標準的使用范圍和使用量，都是安全的。

此外，我們制定每一種食品添加劑在食品里的使用范圍、使用劑量時，已經充分考慮到消費者一天可能攝入多種食品都含有同一種添加劑的情況，就是說在制定食品添加劑標準時已經保證了一種食品添加劑在多種食品中使用的情況。所以，只要生產企業(yè)嚴格按照食品添加劑的標準來進行使用，食品是合格的，消費者就沒必要擔心一天攝入多種食品含有同一種添加劑，這個添加劑對身體的健康會有額外的負擔。當然，建議消費者在膳食模式上要合理搭配，平衡膳食，按照我國居民膳食指南推薦的膳食模式，吃得更健康、更營養(yǎng)。

市場上有很多食品的標簽上標注了“零添加”和“純天然食品”，無論標簽上標注的是“零添加”“純天然”，還是在食品生產過程中使用了食品添加劑，只要是符合我國相關法律法規(guī)和食品安全標準規(guī)定，都是安全的。食品在生產過程中使用了添加劑，那就必須在食品標簽配料表中進行體現(xiàn)，所以消費者通過看食品標簽就能知道這個食品里面用的食品配料是什么，使用了哪些類別的添加劑。食品生產企業(yè)在設計標簽時一定要真實、準確，還要客觀、規(guī)范，避免通過營養(yǎng)聲稱對消費者產生誤導。

在此提醒廣大消費者，不要盲目片面地追捧標簽上標注的“零添加”或者是“純天然食品”，購買前還要綜合考慮食品的營養(yǎng)價值。購買食品要看營養(yǎng)標簽，結合自己的健康需要來合理選擇食品。

隨著食品工業(yè)技術的發(fā)展，各類食品添加劑不斷被研發(fā)并應用于各類食品中，并且國家標準也不斷在細化完善來保證食品的質量安全。三聚磷酸鈉會更多的作保水劑用到的食品添加劑。

保水劑，顧名思義就是能讓肉制品保持住更多水分的一類添加劑，然而，保水劑的使用目的并不僅僅是為了保住更多的水分，不同種的保水劑實際的應用目的也都各不相同。

三聚磷酸鈉是肉品加工中常用的保水劑之一，具有很強的粘著作用，還可防止肉制品變色、變質、分散的作用，對脂肪也有很強的乳化性。添加三聚磷酸鈉的肉制品，加熱后水分流失少，成品形成完整、色澤好、肉質柔嫩，容易切片，切面有光澤。是應用較多的一種磷酸鹽。

三聚磷酸鈉保水劑一般應用于西式香腸、火腿、肉丸等產品中。這一系列產品大多有一個特性，產品樣式很標準，從表面看不出原料肉的種類和數(shù)量。

食品級三聚磷酸鈉通過在肉餡或滾揉或攪拌或斬拌等工藝過程中提取鹽溶蛋白使整個肉餡富有很好的彈性和黏性，是讓產品具有良好的脆度、彈性、結實度。在使用時，嚴格按照GB2760的添加要求限量添加是安全的。

食品級三聚磷酸鈉作為傳統(tǒng)保水劑，多年來在肉制品加工領域有著很重要的地位，食品級三聚磷酸鈉更是以成本低廉，適用范圍廣泛，深受肉制品加工企業(yè)青睞。

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